「失敗しない味付けの法則」を
伝える料理教室から生まれた

味付けキッチンの調味料シリーズ

素材を活かし
身体を想う調味料

“大切な人に食べさせたい味付け”
化学調味料・保存料・着色料などの食品添加物を使わず素材を活かした自然でホッとする味

味付けキッチンの調味料には定番の家庭料理が失敗なく、おいしく作れる”味付けの法則”が詰まっています。
食卓が笑顔になる味付けをお伝えすることが味付けキッチンのミッションです。

あらゆる調理で味付け簡単!
失敗知らず!

味付けキッチンの調味料は
作る人にも食べる人にも優しい
  1. POINT01

    昔ながらの発酵調味料で
    やさしい味わい

    「醤油・味噌・酢・みりん・酒」をベースに、天然の鰹節や昆布・野菜・柑橘類を使用した安心できる原料で作るやさしい味わいの調味料です。

  2. POINT02

    化学調味料・保存料・着色料
    などは
    不使用

    精製した白砂糖や化学調味料・保存料・着色料などの食品添加物は使用していません。水を一切使用せず素材だけでブレンドしています。

  3. POINT03

    味付けが簡単に決まるから
    時短にも!

    発酵調味料の黄金比ブレンドにより素材の味を引き出し、定番の家庭料理の味付けが簡単に決まり時短にもなります。

ラインナップ

和食のたれ

和食のたれ

基本的な家庭料理が失敗なく簡単にできる基本の味付け調味料です。 化学調味料やエキスを使わず自然な昆布と鰹の旨みと醤油・みりん・酒などの発酵調味料が素材のおいしさを引き出します。 これ1 本で「肉じゃが」「おひたし」などの定番料理を簡単におつくりいただけます。

  • 煮込みスペアリブと味玉子
  • まぐろ漬け丼

味付けぽん酢

味付けぽん酢

国産のゆずとすだちをふんだんに使い、化学調味料を使用せず風味豊かな雑節と昆布のだしを合わせました。 素材の味を引き出し爽やかな柑橘の風味の広がるやさしい味のぽん酢です。

  • 豚バラキャベツのおろしぽん酢
  • 洋風ぽん酢の炊き込みご飯

白だし

白だし

素材の色と味を損なわず上品に仕上げてくれる白だしは化学調味料やたんぱく加水分解物不使用です。 煮物や吸い物などの和食に重宝するだけでなく、洋食や中華料理にもお使いいただけます。

  • 白だしポトフ
  • だし巻きたまご

合わせ酢

合わせ酢

お酢を使う家庭料理が簡単にできる合わせ酢です。白砂糖を使用せずきび糖で仕上げました。 これ1本で「すし飯」「酢の物」「ドレッシング」が簡単におつくりいただけます。

  • 散らし寿し
  • ピクルス

焼肉のたれ

焼肉のたれ

国産のにんにく、しょうが、玉ねぎをすりおろし香味野菜の風味豊かな焼肉のたれにしました。化学調味料不使用。焼肉以外にも炒めものや中華料理にもお使いいただけます。

  • プルコギ
  • 牛肉とレタスのチャーハン

\ その他レシピ紹介はこちら /

味付けアドバイザー協会 WEBサイト

一般社団法人
味付けアドバイザー協会

代表理事

魚森清恵

「食卓が笑顔になる味付けを伝えたい」をモットーに昔ながらの発酵調味料を使った家庭料理の味付けを伝える料理教室を展開中!
また、味付けに特化した商品開発コンサルティングとして企業向けの新商品開発やメニュープランニングを行っています。

「味付けの法則」とは?

味付けの法則とは、日本に昔からある発酵調味料と鰹や昆布などの風味調味料の黄金比が素材の持ち味を活かし、おいしくしてくれるということです。

日本の食文化と深い関係がある
発酵調味料を活かす!

日本は海や山、農地が育む四季折々の食材に恵まれ、その食材を与えてくれる自然を敬い、自然とともに生き、自然を大切にする心を育て後世に受け継いできました。日本を代表する醤油・味噌・酒・みりんなどの発酵調味料に不可欠な「麹菌」は日本特有の気候や風土により生まれ、現在まで受け継がれているのです。

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